用料

【资料图】

三黄鸡 1.5-2斤

盐 适量

生抽 30-40克

老抽 30-35克

蚝油 15-20克

葱 少许

姜 几片

白胡椒粉 3-5克

蜂蜜 15-25克

料酒 80-90克

麻油 30-40克

麻油鸡（美善品）的做法

三黄鸡洗干净，沥水。

姜片，葱段塞入鸡内腔。

将鸡从外到内均匀抹上盐，内腔也要有。

加入生抽，老抽，抹匀。

胡椒粉，涂抹匀。

蒙上保鲜膜，腌制1-2个小时，鸡子小的话，半个小时也行，当然时间长一点会更入味。

腌好的鸡子，打开保鲜膜。(当时没老抽，所以大家看到的颜色比较浅。)

准备蜂蜜，我的蜂蜜不太好。凑合用吧，主要为上色，同时使味道丰富些。

将鸡子表面涂抹蜂蜜。然后整形，鸡子的头，翅，爪都塞到内腔中。塞实，避免掉出来。然后将鸡屁股朝上放入主锅中，并确认整个鸡子是完全架在刀头上(我当时鸡翅实在塞不进去，干脆把鸡翅卸了塞进内腔了??)。倒入料酒，麻油，盖上主锅盖，小量杯，设置35-42分钟，我用的三黄鸡有点大，我用的42分钟，V，反转小勺。

大约过10分钟后，把汤汁倒出来，放在碗里，然后原步骤继续，每隔5分钟，通过主锅盖的孔加入3-4勺汤汁，直到加完为止。

加工过程需要盖上小量杯。

中途打开看看，我放的不是太正，貌似有点伤颜值了?最后做好的烘鸡需要在锅中焖上10分钟。

做好的烘鸡，真的有点伤颜值。??

装盘，浇上汤汁。鸡大了一些，破相了！不过口感很好！??

小贴士

1、鸡子必须完全架在刀架上。2、整个加工过程需要用反转小勺。3、汤汁倒出，中途不断的加入会使整只鸡子色泽均匀，口感均匀些。