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1、准备好食材，鹅剁成块，土豆切成滚刀块，葱姜切一些。

2、将鹅放入冷水中焯一下，加入少许料酒去腥，水烧开撇去血粉，煮一分钟。

3、取出并冲洗干净。

4、锅中加入少许食用油，将鹅肉炒至表面干香，将葱、姜、八角、花椒、干辣椒炒香。

5、加少许生抽，老抽，翻炒上色，煮料酒。

6、加入适量开水，烧开，中火炖一小时左右，加入少许食用油，放入土豆，继续再炖20分钟，收汤至浓稠，撒上葱花蒜末，出锅装盘。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。