浙江省松阳县大东坝镇石仓片区，是一个充满浓浓豆香味的村落。

作为浙西南最大的客家人聚集地之一，300多年前，福建汀州的客家人迁徙到石仓，带来了泡豆腐，经时光轮转，沉淀为当地最具辨识度的文化符号——家家户户都会制作泡豆腐。在乡村振兴的大背景下，最近几年石仓豆腐产业蓬勃发展，成为“共富密码”。与之相生的，是一系列“成长的烦恼”。

在大东坝派出所，有一个成立了近十年的“客家工作室”，专门负责守护乡愁。面对这独一份的故乡美味，工作室民警如何护航？近日，记者走进大东坝一探究竟。

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“他们出手好快”

松阳县城往南30公里的大山深处，有一个名为蔡宅的传统村落，是石仓的中心区域。一进村口，沿河1200多平方米的斜坡上坐落着一座一层楼高的阶梯状土木结构建筑，这便是石仓的豆腐工坊。

豆腐工坊建于2018年，是当地最大的豆腐产销基地，生产的石仓泡豆腐通过网络销售至周边地区，不仅拉动产业增值，还带动600多名村民“家门口”就业。

“工作室帮了我们工坊许多忙。”工坊负责人曹慧华是土生土长的客家姑娘，对“客家工作室”赞不绝口。工坊创立之初，就对品质要求很高，但村民的工艺参差不齐，质量不过关的工坊拒绝收购，有村民对此颇有微词。“客家工作室”民警走访中了解情况后，主动化解了纠纷。

为彻底消除隐患，派出所专门牵头定期组织培训，通过相互交流，提升乡亲们的制作工艺。如今，石仓泡豆腐受到不少消费者的追捧。

前阵子，曹慧华偶然发现网上有店铺冒用“石仓泡豆腐”的品牌。“卖的是比我们便宜，但用料、品质、口感都比我们差很多，严重影响我们的口碑。”曹慧华第一时间向工作室辅警刘杰反映情况。所里马上联合相关部门主动约谈涉事店铺，仅用3天时间，就让相关商品下架了。“本以为这个问题会很棘手，没想到他们出手这么快。”这下，曹慧华他们放心了。

调解也要懂豆腐

“泡豆腐用什么油，你懂吗？”两年前刚加入工作室时，刘杰曾被农户问得说不出话。

那时刘杰刚走出校园，回到老家大东坝当辅警。他不是客家人，虽然家离石仓只隔一座山，小时候也吃过泡豆腐，但对于这门手艺却是个门外汉。起初，他并不觉得这是个问题，直到接到一名农户的求助。

那名农户收到熟客反馈，称其出售的泡豆腐手艺有些退步，“油味有点重，没以前那么香了。”农户自己也尝了尝，发现果真如此，一查是食用油品种不对。他觉得被油商骗了，气冲冲跑到派出所。一听他的诉求，刘杰懵了：“这油的品质好坏，真能尝出来？”结果被农户反问泡豆腐用什么油。

好在派出所辅警谢楠也是客家人，家里也做豆腐。在她的帮助下，刘杰找来老师傅帮忙鉴定，发现食用油真的有问题。这下刘杰心里有底了，他把双方请到工作室进行调解，最终油商同意退还农户采购食用油的费用。

这之后，刘杰就把谢楠当作“师父”，经常请教泡豆腐的知识，平时一有空就到农户家里走访，聊家常。久而久之，他也成了所里泡豆腐的专家。去年以来，“客家工作室”调解涉及豆腐农户纠纷40余起。

帮农户治好“心病”

早上6点多，石仓下宅街村的阙大妈已在自家灶台前忙得热火朝天。前一天，她收到回头客的订单，连夜泡制豆腐。

泡豆腐的热销，使之成为乡亲们的主要收入来源。可豆腐不易存放，早期石仓没有快递网点，村民要发货，得骑50分钟电动车赶到县城，常常赶不上早班发货，因此发货时间总是推迟一天，等豆腐寄到顾客手里已不新鲜。这一度成为农户们的“心病”。

去年，刘杰入村走访时，刚好撞见阙大妈将被退货的包裹丢到垃圾箱。了解来龙去脉后，刘杰马上找到所领导。所里也很重视，会同镇里挨个去县城的快递公司走访了一圈。经过沟通，有家公司同意在石仓设立网点。随后在派出所的牵头下，豆腐工坊和村民代表与快递公司敲定了合作的诸多细节。

那阵子，刘杰带着快递员挨家挨户到农户家里认门。“阙大妈，以后要发货就给他打电话，他会上门的。”刘杰笑着递给她一张写着快递电话的小卡片。那一刻，阙大妈笑得很开心。

现在，每天早上8点多，快递工作人员就会准时来到豆腐工坊，签收新鲜出炉的泡豆腐，农户也可提前一天与网点预约上门受理。“现在，我们大家都在想着怎么把泡豆腐的品牌打得更响些。”对于未来，曹慧华信心满满。